คณะสัตวแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี ได้รับการอนุมัติจากสภามหาวิทยาลัยให้จัดตั้งขึ้นเมื่อวันที่ 16 มีนาคม 2569 ภายใต้วิสัยทัศน์ของท่านอธิการบดีที่มุ่งสู่การเป็น “มหาวิทยาลัยดิจิทัลชั้นนำ ผลิตบัณฑิตนักปฏิบัติด้านอาหาร ท่องเที่ยว และสุขภาพ เพื่อพัฒนาท้องถิ่นอย่างยั่งยืน” โดยในการผลิตบัณฑิตด้านสัตวแพทยศาสตร์ เช่น สัตวแพทยศาสตร์ เทคนิคและการพยาบาลสัตว์ ตอบสนองความต้องการท้องถิ่นทั้งในระดับภูมิภาคและระดับประเทศ  คณะสัตวแพทยศาสตร์เปิดสอนทั้งสิ้น 2 หลักสูตร  3 สาขา ดังนี้